作者：曲琳 崔春霞 王英 李 霞
【摘要】 目的：评价对餐饮业服务人员的艾滋病相关知识、态度、行为等干预的效果。方法：在包头市某一食品一条街以饭店为单位分为干预组、对照组，干预组对餐饮服务人员开展综合干预工作。在干预前后分别对两组开展1次问卷调查，调查内容包括调查对象的一般情况、艾滋病相关知识、行为状况等，并进行比较。结果：经过干预，调查对象艾滋病知晓率在传播途径、非传播途径和预防知识方面分别从59.0 %、42.3 %、39.5 %上升到86.2 %、88.2 %和83.7 %;在当家人感染HIV时，歧视情况明显改变;最近一次与固定性伴和商业性伴安全套使用率明显增加。结论：针对餐饮业服务人员的干预促进了餐饮业中流动人群对艾滋病知识的掌握和安全性行为的采用。
【关键词】 餐饮服务人员;获得性免疫缺陷综合征;干预性研究;评价研究
Abstract Objective: To evaluate the intervention effect on catering service workers' AIDS-related knowledge， attitude and behaviors. Methods: 10 medium and small restaurants in a food street in Baotou were pided into the intervention group and the control group， and in the intervention group comprehensive intervention was carried out. A questionnaire investigation was made of general background information， AIDS-related knowledge and behavior status among the catering service workers before and after the intervention， with a comparison of data made. Results: After intervention， the respondents' awareness rate of the channels for AIDS transmission or non-transmission and the prevention knowledge came up， respectively， from 59.0 %， 42.3 %， 39.5 % to 86.2 %， 88.2% and 83.7 %; the discrimination against the family members significantly reduced (P&<0.05) when they were infected with HIV; the condom use rate increased significantly (P&<0.01) in the most recent sex with the fixed sex partners and commercial sex partners. Conclusion: The intervention performed among the catering service workers greatly contributes to their acquirement of HIV/AIDS knowledge and the measures to have safe sex.
Key words Catering service workers; Acquired immunodeficiency syndrome; Intervention studies; Evaluation studies
目前在流动人群中的艾滋病宣传教育上，除工业、建筑业、交通运输业和商业批发零售业外，餐饮业中的流动人群也不应忽略。国内现有的资料很少见对这一群体艾滋病知识、态度和行为方面的干预效果评价的报道。为能更好的深入有效地开展流动人群中餐饮业服务人员艾滋病防治工作，2008年3-6月在包头市进行了相关的研究，现将结果报告如下。
1 对象与方法
1.1 对象
选取包头市餐饮服务较集中的食品一条街，以其大中10个饭店的服务人员(包括管理人员、后厨和前厅服务员)作为研究对象，分为干预组5个饭店(360人)、对照组5个饭店(340人)，两组的选择以饭店为单位，要求相距较远，人员构成、住宿条件、内外环境相似。干预组和对照组一般情况特征差异均无统计学意义(P&>0.05)，具有可比性，结果见表1。
1.2 方法
对干预组发放宣传材料、挑选和培训同伴宣传员、专家讲座、艾滋病自愿咨询，活动持续3个月，对照组不干预;于干预开始前及3个月后，分别对两组人群进行问卷调查，并对调查结果进行比较。两次问卷均在调查员的监督指导下由研究对象匿名独立填写，并事先承诺对填写内容严格保密。
1.3 资料统计
用Epidata 3.0建立数据库并录入，用SPSS 11.5 统计软件进行数据处理与分析。表1 研究对象特征生率较高，而安全套每次使用率较低，是HIV感染的脆弱人群。
从干预组的效果来看，他(她)们对艾滋病的认知有了明显提高。但我们也要看到，本次调查的知晓率的结果与《中国遏制与防治艾滋病行动计划(2006-2010年)》[3]中的目标要求还有一定的差距。调查对象对非传播途径和预防知识的知晓率较低，与大多数研究结论一致[4-6]。同时我们还要看到，尽管我们对干预组的人员进行了干预，虽在态度方面有改善，但无统计学意义。提示要进一步加强对餐饮服务人员艾滋病相关知识的宣传教育，注重将艾滋病的预防与控制知识与餐饮业岗前培训、在岗教育等紧密结合，开展多种宣传方式(如宣传栏、宣传单等)、同伴教育和行为干预工作应是当地在餐饮服务人员中预防艾滋病工作的重点。
(致谢：本次调查得到了包头市艾滋病防治协会的积极支持和配合，在此表示衷心的感谢!)
参考文献
\[1\] 曾刚，栾荣生，陈曦，等.流动人口流动特征及艾滋病知识知晓率调查[J].中国艾滋病性病，2009，(2)：38-40.
\[2\] 王玥，李彦昌.流动人口的艾滋病防治政策与建议[J].中国性科学，2004，13(3)：30-31，34.
\[3\] 《中国遏制与防治艾滋病行动计划(2001-2005)(2006-2010)年》[Z].2006.
\[4\] 石福艳，裴鸿波，樊景春.外出务工人员艾滋病知识、态度及影响因素分析[J].中国公共卫生，2008，24(1)：5-6.
\[5\] 程蓉，陈立清，朱冰，等.非流行地区居民艾滋病相关知识态度和行为调查分析[J].安徽预防医学，2007，13(6)：417-419.
\[6\] 计国平，尹惠萍.艾滋病流行地区育龄人群相关知识态度行为调查分析[J].中国健康教育，2005，21(10)：724-726.