富硒绿茶对老年大鼠行为学和免疫能力的影响

【关键词】 富硒绿茶;行为学;免疫能力;老龄大鼠

　 绿茶由于富含茶多酚等有效生物活性物质，能发挥抗氧化、抗疲劳及降低血脂等多重生物学效应〔1～3〕;硒是人体重要生理功能的参与者和调节者〔4〕，富硒绿茶是二者聚集的天然产物。本实验以老年大鼠为研究对象，观察长期饮用富硒绿茶对老年大鼠记忆能力、自主活动能力和免疫能力的影响，并与普通绿茶进行比较。

　　1 材料与方法

　　1.1 动物分组与喂养 18～20月龄雄性清洁级Wistar大鼠30只，由湖北省实验动物中心提供。适应性喂养3 d后按体质量随机分为3组：老年对照组、老年硒茶组、老年绿茶组，每组10只;同时以4月龄雄性Wistar大鼠作为成年对照组。富硒绿茶产自湖北省恩施州富硒区域(思施市芭蕉乡)，普通绿茶产自同一地区非富硒区域，均为当年二级炒青新茶。在饲喂常规饲料基础上两组对照组灌胃蒸馏水，老年硒茶组灌胃10%富硒绿茶粉溶液(茶粉1 g·kg-1·d-1)，老年绿茶组灌胃10%普通绿茶粉溶液(绿茶粉1 g·kg-1·d-1)。喂养40 d后进行实验。

　　1.2 实验方法

　　1.2.1 跳台实验 首先进行跳台学习，将大鼠放入跳台箱内适应1 min，然后通电，大鼠受到电击后应跳上跳台以逃避电击，跳下时以大鼠双足同时接触铜栅为触电，视为错误反应，训练5 min，观察和记录大鼠跳上高台的时间和错误次数作为学习指标。次日进行测试，测试时先将大鼠放置在跳台上，同时开动秒表记录大鼠第1次跳下时间，此为触电潜伏期，并记录该大鼠跳下跳台次数(错误次数) 作为记忆指标。训练和测试均在下午同一时间内进行，各组动物交叉进行。测试仪器由成都泰盟科技有限公司提供。

　　1.2.2 自主活动测定 采用ZZ1大鼠自主活动测试仪，由成都泰盟科技有限公司提供。采用红外光电的检测原理及矩阵网络探测方式，对大鼠自主活动的移动长度进行精确的测量和及时准确的累加(即自主活动距离)，最小长度单位为2 cm。

　　1.2.3 血浆免疫球蛋白及补体的测定 采用免疫比浊法，试剂为上海荣盛生物技术有限公司产品，所用仪器为美国雅培Aroset2000全自动生化分析仪。动物取血后迅速处死，摘取各个器官，用预冷的生理盐水冲洗除去血液，滤纸吸干称重，器官系数计算公式〔5〕：器官系数=脏器湿重/动物体重×100%。在大鼠饲养过程中观察大鼠的精神状况、饮食及生殖等情况。

　　1.3 统计学处理 结果用x±s表示，组间比较采用SPSS11.0 统计软件进行t检验。

　　2 结 果

　　2.1 各组大鼠的一般状况 老年硒茶组大鼠的毛发光滑，精神状态好，活泼好动，整体状况明显好于老年绿茶组和老年对照组，与成年对照组无明显差别。

　　2.2 各组大鼠记忆能力的比较 成年对照组潜伏期明显长于老年对照组(P<0.05)，而与老年硒茶组和老年绿茶组无明显差异。老年对照组和老年绿茶组出现错误次数明显高于成年对照组(P<0.01，P<0.05)，但老年硒茶组与成年对照组比较无差异，两组饮茶组错误次数均明显短于老年对照组(P<0.05)。见表1。表1 四组大鼠跳台潜伏期和错误次数的比较与成年对照组比较：1)P<0.05，2)P<0.01;与老年对照组比较：3)P<0.05

　　2.3 各组大鼠自主活动能力的比较 老年硒茶组和成年对照组5 min自主活动距离分别为〔(13.86±2.12) m，(15.04±2.71) m〕均大于老年对照组〔(9.74±1.36) m〕(P<0.05)。老年绿茶组5 min自主活动距离为〔(12.08±1.63) m〕。

　　2.4 各组大鼠免疫能力的比较 两组饮茶组免疫球蛋白及补体均较老年对照组有所增高，且以老年硒茶组更为明显，但均无统计学意义;老年对照组和老年绿茶组IgG均明显低于成年对照组(P<0.05)，但老年硒茶组与成年对照组比较无明显差异。见表2。表2 四组大鼠免疫能力的比较与成年对照组比较：1)P<0.05

　　2.5 各组大鼠胸腺和脾脏系数的比较 成年对照组脾脏系数明显高于老年对照组(P<0.05)，而与两组饮茶组无明显差异;成年对照组胸腺系数显著高于老年对照组和老年绿茶组(P<0.05)，而与老年硒茶组无明显差异。见表3。表3 四组大鼠胸腺和脾脏系数的比较

　　3 讨 论

　　富硒绿茶由于富含茶多酚和硒等生物活性成分而具有较多生物学效应。本实验结果显示普通绿茶和富硒绿茶均能有效提高老龄大鼠记忆能力和自主活动能力，增强免疫能力，但富硒绿茶效果更好。绿茶中含有咖啡碱，可刺激中枢神经系统;维生素C可抗氧化，增强抵抗力;茶多酚可降低血脂，维持脑血管较好的功能状态;所以对老年大鼠的认知能力、活动能力及免疫能力均有提高。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必须组分，通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基而直接影响脂质过氧化〔4〕。另外，脱碘酶中含有硒，且对脱碘酶的活力起重要作用，硒可促进T4脱碘转化为T3，使外周组织中T3含量增加，从而增强甲状腺激素的各项生理功能〔6〕。老年人随着机体的退化，甲状腺功能也在减弱，硒的补充正好对抗这种情况。有研究表明有机硒比无机硒具有更好的生物活性〔7〕，具有抗氧化作用和免疫调节作用〔8〕。从实验结果可知富硒绿茶比一般绿茶有更好的生物效应。

参考文献

　1 全吉淑，尹学哲，金泽武道.绿茶抗脂蛋白氧化修饰作用的研究〔J〕.现代预防医学，2007;34(7):12167.

　　2 安晶晶，蒋宝泉，孙海岚，等.富硒SOD绿茶对老龄大鼠机体抗氧化能力的影响〔J〕.第三军医大学学报，2009;31(7)：608 10.

　　3 屈 萍，屈胜国，郑 俊.绿茶活性提取物对有氧性运动疲劳恢复的作用〔J〕.武汉体育学院学报，2007;41(12)：4852.

　　4 葛可佑.中国营养科学全书〔M〕.北京：人民卫生出版社，2004:14657.

　　5 楚 晋，李 斌，李 林，等，中药复方962胶囊对老年雌、雄性大鼠肝脏过氧化脂质及胸腺指数的影响〔J〕.中国西医结合">中西医结合杂志，2002;20(1):1268.

　　6 刘 莉，朱本章.碘缺乏与甲状腺疾病〔J〕.国外医学·内分泌学分册，2003;23(6):3868.

　　7 Prayman M.The importance of selenium to human health (review)〔J〕. Lancet，2000;356(2)：23341.

　　8 赵京杨，邓昌彦，熊远著.超营养剂量酵母硒对荷瘤小鼠抗氧化和免疫机能的影响〔J〕.营养学报，2007;29(1)：358.