摘要阐述了特色烟叶的涵义，分析了宁乡县特色烟叶开发的优势、存在的问题，提出了宁乡县特色烟叶开发的思路，即确立宁乡烟叶特色、加大基础设施投入、制定宁乡区域规划、配套生产技术规程、不断强化措施管理。
关键词特色烟叶;涵义;开发优势;问题;思路;湖南宁乡特色烟叶是指优质、稳定，适用卷烟企业需要，拥有自己独特的香味风格(如浓香、清香等)的烟叶。它具有鲜明地域特点和质量风格，能够在卷烟配方中发挥独特作用，是打造中国烟叶生产核心技术，构建中国烟叶原料体系的重要组成部分，是开发中式卷烟的重要原料基础，特色烟叶开发也是现代烟草农业发展的一个重要内容[1-4]。2010年，湖南省宁乡县纳入了全国现代烟草农业建设整县推进的示范烟区和特色优质烟叶开发项目区，为宁乡县烟叶生产的持续、稳定、健康发展提供了良好的条件，也给宁乡县的烟叶生产提出了更高的要求。如何生产工业企业所需的优质卷烟配方原料，是宁乡县特色烟叶的开发方向。
1特色烟叶的涵义
1.1 特色烟叶的内涵
一是特。特是特色，是工作定位。不同烟叶生产区域基础条件、生态环境、技术和管理水平差异较大，具备生产风格多样化烟叶的客观条件。特色烟叶内涵主要包括烟叶质量、基础条件、技术水平和管理水平4个方面。通过充分发挥基础条件、技术水平和管理水平的特色优势，最终形成适应中式卷烟发展需求的风格多样化的优质烟叶。二是优。优是优质的质量，是过程控制。需要产区在深入研究和分析的基础上，找出制约特色烟叶形成的主要因素，并围绕这些制约因素进行深入研究和开发，制订和完善工作标准和技术规范，以提高技术到位率为中心，以生产优质特色烟叶为目的，加强过程控制，生产适应中式卷烟发展要求的特色烟叶。三是名。名是名牌，是工作目标。品牌是质量的象征，是企业形象和产区形象的象征，也是市场认可的象征，是企业核心竞争力的集中体现。品牌要有鲜明的质量特色、较好的生态条件、完善的基础设施、规范的技术要求、较高的科技投入、适度的生产规模、良好的市场信誉和长远的发展规划。通过明确工作定位，加强过程控制，生产特色鲜明、质量稳定、满足中式卷烟发展要求的名牌烟叶，是烟叶产区特色烟叶研究与开发的不懈追求和努力方向。
1.2特色烟叶的基本特征
一是特殊性。特色烟叶必须具有不同于其他烟叶的特点，主要包括烟叶内在品质、化学成分、物理特征、安全性等方面。特色烟叶既是优质烟叶，又是有个性的烟叶。二是稳定性。特色烟叶的特色必须相对稳定。具有产地烟叶特色的普通性、时间上的连续性、指标的确定性。三是可用性。特色烟叶的特色必须为卷烟工业所接受，并且在卷烟配方中特别是在高档卷烟中得以利用。四是规模性。特色烟叶必须具有一定的规模，只有形成一定的规模，具备一定的数量，才能在卷烟产品中得到稳定的利用，形成批量的产品，产生经济效益。
2宁乡县特色烟叶开发的优势
2.1自然资源
一是耕地资源充足，烟叶产业发展潜力大。宁乡县耕地面积92 787 hm2，占总面积的31.93%，耕地中水田面积79 580 hm2(占耕地总面积的85.77%)、旱土面积13 207 hm2(占耕地总面积的14.23%)、旱涝保收面积66 000 hm2(占耕地面积的71.13%)。耕地资源不仅丰富，而且地层发育较齐全，从土壤质地、酸碱度、土壤肥力等指标综合评价宁乡烟叶种植区划，适宜烟叶栽培的面积有41 333 hm2，发展特色烟叶生产具有很大的潜力。二是土壤类型丰富多样，适宜特色烟叶种植。宁乡县土壤类型多样，全县分为水稻土、红壤、紫色土、黑色石灰土、潮土、黄壤等6个土类，11个亚类，37个土属，81个土种。全县适宜烟叶生产的土壤主要有红壤、水稻土两大类。红壤是宁乡县旱土面积最大的土类，全县共有红壤1.3万hm2，占旱土面积的98.4%，有机质含量中等，土壤呈微酸性反应，耕作土壤的有效微量元素含量普遍高于自然土壤，适合于烟叶生长。全县共有水稻土79 580 hm2，占耕地总面积的85.77%，从海拔28.7 m的湖滨至800 m的山区，都有水稻土分布。水稻土一般分布于既有灌溉水源、又有排水出路的地方，氧化还原过程交替频繁，淋溶淀积作用明显，有机质积累和富盐基作用强烈，有机质含量平均为40.89 g/kg，适应于烟稻轮作。三是气候条件优越，适宜优质特色烟叶的生产。宁乡县属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候区。四季分明，光照充足，热量丰富，雨水充沛，无霜期长。全县年日平均气温16.8 ℃，1月日平均4.5 ℃，7月日平均28.9 ℃;年平均无霜期274 d，年平均日照1 737.6 h;境内雨水充足，年均降水量1 358.3 mm，年平均相对湿度81%。气候类型多样，具有多种类型的局部气候或小气候，具有生产优质特色烟叶优越气候条件。
2.2人力资源
宁乡县农村劳动力资源丰富，全县共有农村劳动力79万人，现有烟农9 816户，其中烤烟3 152户、晒烟6 511户。从种植面积来看，烤烟户均规模达到1.13 hm2，远远高于湖南省、全国户均规模，晒烟户均规模达到1 400 m2，拥有了一支稳定的职业烟农队伍。充足的劳动力资源，稳定的烟农队伍为宁乡县特色烟叶的发展提供了坚实的条件。从烟管理队伍结构合理，宁乡县现有从烟管理人员650人，分为行政管理人员和技术服务人员。行政管理人员共有300人。技术服务人员350人。这些人员管理经验丰富，技术能力强，能有效指导和管理全县烟叶生产，为特色烟叶开发提供了有效的人力资源。
2.3基础设施
基础设施建设较好，近几年的投入力度大。硬件方面，以基本烟田为中心，做好烟水、烤房、机耕路、农机具、育苗工场、信息系统、基层站点、防雹网络八大配套。2005—2009年宁乡县烟叶生产基础设施建设共投入22 737.31万元，其中烟水配套工程和机耕路建设投入11 543.81万元，密集式烤房建设投入11 193.5万元。全县共完成烟水配套工程688个，完成烟水配套面积3 880 hm2，建设密集式烤房4 859座(可满足5 500 hm2烤烟的烘烤)，密集烤房数量居全省第1，其中50座以上的烤房工场9个，30座的烤房工场7个，20座以上的烤房工场5个，3座以上的烤房群438座。在软件建设方面，以生产组织形式创新为突破口，全县建立烟叶专业合作社5个，不断提高烟农生产组织化程度，实现土地的集约化经营，提高规模化种植水平。
2.4其他
宁乡具有悠久的种烟历史，从明朝万历年间开始，迄今已有400多年的历史，独特的调制方法和良好的自然资源条件造就了独具地方特色的宁乡烟叶和宁级烟叶品种。特色烟叶的特色必须为卷烟工业所接受，并且在卷烟配方中特别是在高档卷烟中得以利用。近年来，宁乡县通过不断改进烟叶生产种植技术、规范技术规程，烟叶质量得到较大的提高，所生产的烟叶已逐渐进入浙江中烟“利群”品牌的主料配方。特色烟叶必须具有一定的规模，才能在卷烟产品中得到稳定的利用，产生经济效益。宁乡烟叶生产年生产量已达到1万t。2010年，国家烟草局下达宁乡2 500 t特色烟叶生产计划，现已进行规范生产，能较好完成。
一是政策因素。宁乡县已具备年生产烟叶量1万t的规模和能力，但宁乡县的烟叶生产计划资源仅5 500 t，制约了生产的发展。二是技术因素。部分烟农对烟叶生产认识不足，一味地追求效益，追求产量，不顾烟叶质量，从而导致烟叶生产的田间农事操作不到位，生产技术方案难落实，制约烟叶质量的提高。生产的烟叶不能完全符合卷烟工业企业的质量要求。三是基础因素。宁乡县虽是一个适烟区，烟田基础建设也已得到一定改善，但同特色烟叶对基础设施的要求存在一定的差距。基础建设只是就“烟水配套、烤房配套、站点配套”进行了部分的改进与完善，大部分烟区水利条件不能做到涝能排、旱能灌，电力设施、路网建设不能满足集约化烘烤、机械化生产的要求。收购场地、仓储设施、技术力量与特色烟叶规模发展的要求还有一定的差距。四是人才因素。近几年，宁乡县烟叶产业的队伍虽不断发展壮大，但纵观全县烟叶产业的队伍现状，不论是生产经营管理队伍，还是烟叶生产的技术队伍和直接生产者;不论是知识结构、文化结构和年龄结构，还是实实在在的操作技能;不论是教育培训的资金投入、机构建设，还是教育培训的政策机制建设等，与特色烟叶发展对人力资源的素质要求都有较大的差距。
4宁乡县特色烟叶开发思路
立足宁乡烟区实际，从确定特色烟叶质量指标入手，以工业需求为目标，强化保障措施和技术落实，形成有特色的宁乡优质烟叶品牌，使宁乡项目区的技术水平、管理水平、市场信誉和企业形象明显提高，促进其健康、快速发展，达到工业配伍要求。
4.1确立宁乡烟叶特色
纵观国际市场，国外的优质烟叶能够进入我国众多的名优卷烟配方，并在配方中起着重要的作用，靠的是其独特的质量特征和良好的配伍性，而这些优质烟叶也是在特定的生态条件和管理水平下形成的。特色烟叶的形成，是烟区生态环境、社会环境、技术管理水平等多方面因素共同作用的结果[5]。烟区没有明确的烟叶质量特色定位，就无法打入重点企业、名牌卷烟的配方，无法为中式卷烟的发展提供优质原料，搞好烟叶质量特色定位是开发优质特色烟叶的重要基础。为此，宁乡烟区根据国家烟草局的安排，确立了自己的特色风格。其定位是香气质好、香气量高、烟碱适中、吃味醇和的风格特色。在开发过程中，浙江中烟工业有限责任公司认真分析宁乡烟区烟叶品质特色，采取定性与定量相结合的方式，对宁乡烟区的烟叶提出了明确的质量要求，引导宁乡产区按照浙江中烟卷烟工业有限责任公司的需要组织烟叶生产，对宁乡产区特色定位起到了较好的促进作用。
4.2加大基础设施投入，制定区域规划
为保障宁乡县特色烟叶的开发，2010年省、市烟草局给宁乡且的烟叶生产增加了大量的投入，并且在不断追加和延续，目的就是保证宁乡特色烟叶的顺利开发。现在，宁乡正在努力实施，新增建了现代化的烤房工场4个(420座)，现代化育苗工场10个，促进了特色烟叶的开发。不同烟区的生态条件、基础设施和经济条件各不相同，生产出的烟叶特色也不尽相同。搞好区域定位能够充分挖掘和利用烟区生产资源，维护和保持烟叶特色[6]。制定烟区的整体规划和可持续发展规划，是开发特色烟叶的重要前提。按照国家烟草局《中国烟草种植区划》要求，宁乡县根据自身的气候条件、土壤类型及烟叶质量综合评价，确立了优质烟叶的适宜生产区，即宁乡2个烟草生产单元区域，建立了一个333.33 hm2连片的优质特色烟叶示范区，并辐射全县的10个种植生产区。根据宁乡县烟叶的主要品质特性、工业利用价值和发展潜力，制定了宁乡烟区特色优质烟叶开发的整体规划。
4.3配套生产技术规程
对制约烟区特色烟叶形成的关键技术和管理措施进行深化研究，形成特色烟叶生产技术规程，逐步完善配套措施，搞好技术定位，是开发特色烟叶的有效手段。宁乡烟区针对本地情况，围绕提高烟叶香气质、香气量，改善化学成(下转第94页)
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分的协调性、工业配伍性以及可持续发展等有关问题，研究建立了《宁乡特色优质烟叶生产技术规程》。《烟叶成熟度研究》项目，就是针对宁乡烟叶成熟度不高、烟叶香气量不足、工业配伍性差的矛盾进行研究的主攻方向，这一项目的研究，有力促进了宁乡县烟叶生产整体水平和烟叶质量的提高。宁乡县较大规模的工厂化育苗，完善了烟苗生产组织管理模式，使宁乡县的烟草育苗走上了集约化、专业化、规模化和商品化的道路。宁乡县大型密集式烤房群的建设有力地解决了烟叶烘烤分散、难于管理、烘烤关键技术措施难以落实的矛盾。这些技术规程的建立和推广实施，有力地促进了特色烟叶开发工作的顺利进行。
4.4强化措施管理
特色烟叶的开发是一项系统工程，需要全社会的科研和技术力量的支持，需要在深化研究的基础上，加大技术推广力度，提高烟叶生产的技术到位率。强化措施管理到位是开发特色烟叶的有力保障。一是加强对特色烟叶开发的组织领导。成立由政府、工业企业和科研单位领导参加的特色烟叶开发领导小组，负责项目开发的组织管理、协调督查工作，确保特色烟叶开发工作的进行。二是提高特色烟叶收购价格，保证烟农利益。特色烟叶不同于普通烟叶，它的生产技术要求高、难度大。它的收购价格必须高于普通烟叶收购价，才能为烟农所接受。三是深化管理，落实责任。制定项目的管理考核办法，定期督查考核，确保生产措施的落实。四是搞好工业验证和利用，为特色烟叶开发明确方向和目标。在特色烟叶的开发工作中，工业企业作为项目协作单位，对开发的特色烟叶进行工业验证和利用研究，不断提出改进意见，使所生产的烟叶能满足自己的要求。产区要根据验证的结果，不断完善项目实施方案，从而相互促进不断提高。
5结语
特色烟叶的开发是一个综合、系统的过程，是当今卷烟工业发展的必然要求，是中国烟草发展的必由之路。适宜的生态条件、优质特色的烟叶品种、标准化生产的大田管理、先进的烘烤工艺、正确合理的分级、正常科学的收购、工业企业的验证使用，环环紧扣。只有正确处理好各项环节的关系，特色烟叶的开发才能顺利进行，从而保障生产适应中式卷烟发展需求的风格多样化的优质烟叶。
6
参考文献
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