作者：安建钢 宫雪鸿 李美仙 袁振丽 董涛 李雪静 武先锋 李峰
【摘要】 目的：观察绿豆甘草饮对大鼠血脂调节作用。方法：选择健康大鼠50只，随机分为普通饲料对照组、高脂饲料对照组及低、中、高3个绿豆甘草饮剂量组，按每只动物2mL/d灌胃4周，每周称重一次。分别于实验前及实验末剪尾尖取血测定血中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)浓度。结果：与普通对照组比较，高脂对照组的TC、 LDL水平差异有显著性（P＜0.05）；绿豆甘草饮组与高脂对照组比较，低、中、高绿豆甘草饮3个剂量组的血脂各项指标经统计学检验差异虽无显著性，但TC和LDL水平有下降趋势，同时HDL水平有升高趋势。结论：绿豆甘草饮具有一定的降血脂作用。
【关键词】 绿豆甘草饮；大鼠；血脂
国外学者早在19世纪70年代的研究就已证明，甘草的成分之一甘草酸具有降低动物血脂作用，并在临床用于高胆固醇血症治疗［1］。在国内也有报道，甘草酸对自然高脂幼大鼠及对高脂饲料喂饲的家鸽有降血脂的作用［2］。绿豆作为一种天然的豆类食物除具有清暑降温作用外，还具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的功效［3］。本课题将甘草与绿豆伍用，研制出一种新的饮料，观察其对血脂的调节作用。
1 材料与方法
1.1 材料动物：健康Wistar大鼠50只，体重为210.0±9.0g，雌雄各半，由内蒙古大学实验动物中心提供。绿豆甘草饮：本实验室自制，其中甘草和绿豆均为市售。药品：胆固醇和胆盐均由上海源聚生物科技有限公司生产，批号分别为030211和021112。高脂饲料：87.5%基础饲料、2%胆固醇、0.5%胆盐、10%猪油。仪器为日产东芝全自动生化分析仪，型号为TBA-40FR。试剂盒均由北京利德曼生化技术有限公司提供。
1.2 方法
1.2.1 实验方法
选择健康Wistar大鼠50只，在实验室环境下喂饲普通饲料9天后，经剪尾尖取血，测定TG、TC、LDL、HDL和VLDL水平。按TC水平随机分为5组：普通对照组、高脂对照组以及低、中、高3个饮料剂量组，每组10只，雌雄各半并且雌雄分笼喂养，自正式实验开始起，其中后四组换高脂饲料喂养。各组动物自由摄食摄水。低、中、高3个剂量组以甘草∶绿豆（汤液体积比）为1∶6、1∶4和1∶2的绿豆甘草饮灌胃，每只动物灌胃量为2mL，每日1次，高脂对照组以等体积的蒸馏水灌胃，连续28天。期间，每周称量1次体重。第28天时，禁食12h后剪尾取血，测定动物的TG、TC、LDL、HDL及VLDL水平。用全自动生化分析仪测定，TG和TC用终点法测定，而LDL、HDL和VLDL用直接法测定。
1.2.2 数据分析
在微机上采用SPSS FOR Windows软件进行统计学检验，Nemenyi法。
2 结果
2.1 绿豆甘草饮对大鼠血脂的影响
与普通对照组比较，高脂对照组TC和LDL水平有统计学意义（P＜0.05），TC和LDL水平有显著性升高，而TG、HDL和VLDL水平差异无显著性（P&>0.05）。与高脂对照组比较，低、中、高3剂量组血脂各指标水平均无统计学意义（P&>0.05）。见表1。表1 5组大鼠血脂测定结果（略）
2.2 不同剂量组大鼠血脂水平的变化
低、中、高3个剂量绿豆甘草饮组与高脂对照组比较，TC水平都降低了30%以上；LDL水平也都有所降低，中剂量组降低最明显，降低了46.6%；同时HDL水平都有升高。见表2。表2绿豆甘草饮对大鼠血脂水平的影响（略）
3 讨论
本研究结果表明：动物高脂模型复制成功，该配方能使实验动物TC和LDL水平升高而产生高脂血症，这为今后的同类实验奠定了实验基础。
我实验室所制绿豆甘草饮3个剂量组与高脂对照组比较，血脂各项指标虽无显著性差异，但绿豆甘草饮对高脂血症大鼠的TC和LDL有降低趋势，同时HDL水平有升高趋势，这可能与甘草、绿豆具有降血脂作用有关。甘草、绿豆均含有一定量的膳食纤维和维生素C。膳食纤维和维生素C均有较强的改善脂质代谢作用［5］。有人经过20多年的研究发现，膳食纤维在体内能促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇［6］。膳食纤维还可通过其他机制降低血中TC。甘草中的特殊成分甘草酸及甘草甜素均可使高脂血症动物的血脂降低[1，2，4]。另据有关文献报道，单用绿豆煮汤也可降低血脂[3]。血中TC水平降低，由TC转化组成的LDL水平就随之降低，同时具有保护作用的HDL水平升高。LDL水平降低，从肝内的TC向肝外组织转运减少；而HDL水平升高，胆固醇的逆转运增多，从而使血中TC水平降低，以防动脉粥样硬化的发生。因此可见，还应继续实验研究，进一步观察绿豆甘草饮对大鼠血脂的调节作用，旨在为绿豆甘草饮保健食品的进一步开发利用提供科学依据。
参考文献
[1] 李杰芬.日本对甘草的研究及临床应用[J].广东医学，1987，8（5）：8-9.
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