作者：何金根 吴高相 李苏春
摘要通过野外调查，初步查明龙泉野生果树共计26科、53属、170种，包括直接作果品食用、加工成果品制成品食用和作栽培果树育种材料三大类型。详细介绍了这些野生果树的种类及利用方式，并对野生果树资源的利用提出了建议。
关键词野生果树;种质资源;分类;利用前景;浙江龙泉
龙泉市地处浙江西南，属亚热带湿润季风区，四季分明，温暖湿润，雨量充沛。年平均气温17.6 ℃，年平均积温6 446 ℃，年平均无霜期263 d，年降雨量1 700 mm左右，高山与平谷气温差异较明显，有着多样性小气候环境，龙泉市野生果树十分丰富。近年来对龙泉野生果树资源作了专题调查，现将调查结果报告如下。
1调查方法
采用野外品尝、现场记录、查阅资料和座谈访问相结合的方法，参考有关文献资料[1-3]，进一步掌握调查种类的营养成分和利用价值及果熟期。采集植物标本，最后整理出龙泉市野生果树种质资源名录。
2龙泉市主要野生果树种质资源分类
通过调查龙泉市野生果树计26科、53属、170种[1-2]，其中含果树种类较多的科有蔷薇科43种、壳斗科13种、桑科12种、葡萄科11种、猕猴桃科9种、木通科6种、胡颓子科6种、杜鹃花科5种、柿树科4种。含果树种数较多的属有悬钩子属20种、葡萄属11种、猕猴挑属9种、无花果属8种、栲属6种、李属6种、胡颓子属5种、越橘属4种、柿属4种。根据果树分类学的方法，可将龙泉市野生果树102种分为仁果类(16种)、核果类(32种)、坚果类(20种)、浆果类(72种)、聚合果类(9种)、其他(11种)六大类。
2.1仁果类
仁果类有16种，主要有野山楂果实(9—11月)，可供鲜食、酿酒或制果酱，入药有健胃、消积化滞之效。尖嘴林檎果(9—10月)甜而略有酸涩味，可鲜食或制果酱，可作苹果或花红的砧木。伞花石楠果(7—8月)味甜，可鲜食、酿酒或制果酱。同属种有小叶石楠、石楠、倒卵叶石楠、椤木石楠。麻梨果(7—8月)煮熟可食，可作沙梨砧木。同属种有豆梨果，充分成熟时可生食。石斑木果(7—8月)可生食，同属有大叶石斑木，果可生食;赤楠果(10—11月)味略甜，可生食或酿酒。同属种有轮叶蒲桃，果略小;华南蒲桃。
2.2核果类
核果类有32种，主要有三尖杉肉质假种皮(9—10月)多汁液，味甜，可生食。南方红豆杉肉质假种皮(11月)多汁，味甜，可生食。杨梅野生种果实(6—7月)较酸，可制果干、蜜饯、果汁或酿酒，为栽培种的育种材料。杜英果(9—10月)可鲜食，也可加工食用。同属种有秃瓣杜英、山杜英、薯豆和中华杜英，但果实较小。胡颓子果(4—6月)味甜，营养丰富，可生食或酿酒，具有良好的开发前景。同属种有宜昌胡颓子、蔓胡颓子、牛奶子、巴东胡颓子、巴东胡颓子、木半夏。蓝果树果(9—10月)味略淡，可生食，盐渍后略似橄榄。网脉酸藤子果(4—9月)酸甜可食。荚蒾果(10—11月)可鲜食或酿酒。同属种有吕宋荚蒾和宜昌荚蒾。
坚果类有20种，主要有榧树种子为著名干果，炒熟食用，也可榨油。锥栗，果(10—11月)较板栗小，但味甜，可生食或熟食。同属种有茅栗味较锥栗差，可作板栗砧木;甜槠果(9—10月)味甜，生、熟食均可，同属种食用价值近似的有钩栗、栲树、罗浮栲、乌楣栲、南岭栲、米槠，味苦而仅炒熟食的有苦槠。麻栎和白栎果(10月)食用或酿酒;青冈栎果(9—10月)味甜，可生食或酿酒。
2.4浆果类
浆果类有72种，主要有作生食或制果酱的有天仙果、异叶榕、全叶榕、条叶榕、台湾榕、琴叶榕。掌叶悬钩子果(5—6月)味酸甜适中，可生食、酿酒、制作果酱或饮料。同属种食用价值近似的有山莓、光果悬钩子、蓬蘽、插田泡、茅莓、锈毛莓;果味甜微带酸，可生食或制果酱的有腺毛莓、周毛悬钩子、寒莓、白叶莓、灰毛泡;果味偏酸或微苦，可生食或酿酒的有高粱泡、湖南悬钩子、太平莓、三花悬钩子、东南悬钩子和光滑悬钩子等。果生食味酸，可酿酒的有东南葡萄、小叶葡萄、闽赣葡萄、刺葡萄、菱状葡萄、葛藟、小叶葛藟、网脉葡萄、龙泉葡萄、腺枝葡萄、华东葡萄。中华猕猴桃果(果熟期9—10月)大，富含维生素C及糖，酸甜适口，可酿酒，制果酱、果汁、罐头、饮料等。同属种果大、生食口感好的有毛花猕猴桃，果小、生食口感较差的有小叶猕猴桃、异色猕猴桃、软枣猕猴桃等。
2.5聚合果类
聚合果类有9种，主要有四照花果(8—9月)味甜，可生食或酿酒。同属种有秀丽香港四照花。金樱子果(9—10月)富含维生素C及糖，可熬糖、酿酒。同属种有硕苞蔷薇、小果蔷薇，可生食，或酿酒。南五味子果(9—12月)味甜可生食。华中五味子果(6—10月)味甜可生食，同属种有绿叶五味子、粉背五味子。
2.6柿枣类及其他
共有11种，主要有罗汉松种托肉质，味甜，可生食制密钱、果脯。糙叶树果(10月)甘甜可食;同属种有朴树。枳椇果(8—10月)果梗富含糖，可生食或酿酒。野柿果(9—10月)小，核多，贮藏去涩后可生食，可作柿树砧木。同属种有老鸦柿、罗浮柿、浙江柿、延平柿和君迁子等。
3野生果树开发利用前景
龙泉市野生果树主要有食果价值，如野山楂，营养丰富，果可生食加工，能滋补肝肾、强壮筋骨，除用作药材外，还可制作果酱、果脯和饮料。掌叶悬钩子等果实含有多种维生素、氨基酸、糖分和微量元素等;变野生为家种，如蔷薇科野生果树对环境适应性强，抗逆性能好，可在对现有野生种质资源保护的基础上，研究并利用野生果树种质资源，选出抗性强的育种材料，培育新型的果树品种。如毛桃、石楠、豆梨等。此外，许多野生果树也是很好的观叶、观花和观果树种，可开发成盆景或园林树植物[4]。如蔓生的茅莓、野蔷薇是很好的垂直绿化植物，叶形、花色、果实都具有观赏价值。
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参考文献
[1] 刘孟军.中国野生果树[M].北京:中国农业出版社，1997.
[2] 浙江植物志编辑委员会.浙江植物志(第2-6卷)[M].杭州:浙江科学技术出版社，1993.
[3] 徐德法，李可追，郑国良，等.武义县野生果树资源[J].浙江林学院学报，1998，15(4):424-428.
[4] 陈楚文，鲍沁星.浙江野生果树资源在城市园林绿地中的应用[J].安徽农业科学，2009(14):6725-6727. 免费论文下载中心