作者：董立红 韩永明 陈琳 李文和 阮福林
摘要介绍了晋糯8号玉米新品种的特征特性，并总结了其栽培技术，旨在供人们参考利用，为甜糯玉米产业发展提供优良品种。
关键词黑糯玉米;晋糯8号;特征特性;栽培技术
AbstractThe characteristics and cultivation techniques of the new gultinous maize hybrid Jinnuo 8 were introduced and summarized for people to refere and use，and to offer the improved seed strains to develop the waxy corn industry.
Key wordsblack glutinous maize;Jinnuo 8;characteristic;cultivation techniques
优质黑糯玉米晋糯8号是山西省农业科学院玉米研究所甜糯玉米室最新研究的早熟黑色糯性玉米，2006年投入山西省鲜食甜糯玉米生产试验，2008年3月由山西省品种审定委员会审定通过，审定编号为晋审玉2008020 [1]。晋糯8号是许多甜糯玉米里的一个特殊品种，但栽培技术和普通玉米有很多相似之处，均能在全国各地种植。由于遗传基因特殊，均被隐性突变基因所控制，其主要用途又与普通玉米不同，因而在栽培技术方面又有一定的特殊要求。现将其特征特性及栽培技术总结如下。
1晋糯8号玉米特征特性
1.1特征特性及农艺性状
晋糯8号苗期芽鞘绿色，第1叶呈匙形，叶脉紫红色，第3叶叶缘有波纹。晋糯8号成株期气生根发达，抗倒伏，叶色深绿，半平披，雄穗分枝7~9枝，花粉黄色，花丝紫红色，20叶片;株高230 cm，穗位高100 cm，茎粗2.72 cm。果穗长锥型，穗长18.6 cm，穗粗4.51 cm，行数16~18行，行粒数36粒，鲜果穗重256 g。产鲜果穗5万穗/hm2左右，约11.35 t/hm2。穗型美观，结籽到顶无秃尖。晋糯8号呈特别黑色(黄色种子，F1代黑色果穗，穗轴和汁液紫红色，成熟后籽粒紫黑色)，属糯质玉米品种。授粉后第5天开始上色，而且上色极快，采鲜期籽粒黑亮中透着紫红色，煮熟后色泽更佳，紫黑发亮。忻州市的春播出苗至鲜穗采收为85~90 d;干籽粒期为110 d，也就是全生育期[2]。
1.2品质性状
2007年由农业部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)品质分析，晋糯8号含支链淀粉98.3%，赖氨酸0.33%，氨基酸总量11.4%，粗蛋白12.43%，粗脂肪3.76%，硒0.473 mg/kg;鲜食糯中带甜，柔软细腻，口感极好。
1.3抗病鉴定
据2006—2007年山西省区域试验的人工接种鉴定结果，晋糯8号平均抗性为:矮花叶病(R)，大斑病(MR)，青枯病(MR)，穗腐病(MR)，丝黑穗病(S)，粗缩病(HS)。抗矮花叶病、大斑病、茎腐病、穗腐病，感丝黑穗病、粗缩病[3]。
2栽培技术
2.1隔离区选择
黑糯玉米无论是哪种类型，均为隐性突变基因所控制。只有在隐性基因纯合时，才能表现出本身应有的特性，否则与其他任何基因的玉米串粉，均产生花粉直感现象，变成普通玉米，大大影响品质，严重者失去商品价值。因此，种植黑糯玉米首先要选好隔离区。要求方圆300 m以上的范围内不种其他类型玉米，以保证安全。选择村庄、山岭等障碍物亦可进行隔离。此外，考虑到加工期较长，在隔离面积不达的情况下，可适当采用时间隔离。一般情况当地的大田玉米生育期要比甜糯玉米生育期长，早播的甜、糯玉米吐丝期在大田玉米散粉期已经结束;晚播的甜糯玉米吐丝期要确保在大田玉米散粉结束后进行。要根据当年播种时温、湿度确定各期间隔时间。
2.2精细整地
晋糯8号玉米生长是否整齐，对产量和品质影响很大。植株生长整齐，吐丝时间集中，授粉结实好，收获时成熟度一致，籽粒含水率变化幅度小，同时空秆率低，成穗率高，出籽率也高;反之如果生长不整齐，必然造成吐丝期分散，授粉不良结实差，收获成熟不一致，籽粒中含水率差异幅度大，给采收带来麻烦，误工误时，同时空秆率高，合格穗少，收入大打折扣。整地播种质量好坏对晋糯8号玉米植株整齐度影响极大。整地播种质量好，出苗快，而且整齐、苗壮，出苗后生长整齐一致。反之整地不好，播种质量差，出苗不齐不匀，造成大小苗，降低整齐度，影响产量和质量。因此，要求播种黑糯玉米的地块应做到秋深耕、春耙磨，使黑糯玉米得以在深、松、细、肥、湿的土壤环境中生长，确保出苗快而齐、全而壮。
2.3合理搭配品种
根据新品种引进筛选结果，将早、中、晚熟品种进行合理搭配，生育期短的品种早播早加工，因播种过迟病害严重、果穗小，影响加工产品的档次;生育期长的品种适当晚播，后期加工;生育期适中的品种中期加工，这样品种搭配本身就延长了加工时间。根据日加工量准确计算播种时间和各期播种面积。既要保证正常的加工不受影响，彼此衔接，又要保证种植户的玉米按质按量全部收购。在选择品种搭配时早播玉米选生育期较短的，晚播玉米生育期可适当长些。
2.4播种
黑糯玉米种植规模和播种时间要根据品种生育期长短和加工厂家规模与日加工量确定。玉米的生长期一年中是有限的，而决定其加工时间也是有限的。如果加工规模不大，且日加工量大，播种可以在正常情况下进行。在加工规模较大，日加工量有限的情况下如何延长加工时间，保证黑糯玉米果穗鲜嫩合格，生产高质量的黑糯玉米产品，关键在于适期播种。适期播种是利用早熟品种育苗移栽，地膜覆盖;中熟品种分期播种;晚熟品种适当晚播，根据当年播种时温、湿度准确推算播种时间和各期播种面积。确定黑糯玉米的种植密度不能单纯看产量，首先要考虑商品性状，因为速冻、真空保鲜加工的甜糯玉米是以穗计算，且对果穗长度有一定的要求。密度过高，果穗变小，重量变轻，有效穗减少，效益不高;密度过低，果穗虽大但数量有限，效益同样上不去。笔者的密度试验研究结果为4.50万~5.25万株/hm2，单株留苗效益最好。
2.5肥水管理
应施足基肥、增施磷肥、重施攻苞肥。根据其需肥规律，氮、磷、钾有机与无机配合施用。一般施尿素450 kg/hm2、磷酸二氢钾120~180 kg/hm2、氯化钾75~120 kg/hm2、有机肥15.0~22.5 t/hm2。施肥做到有机肥、磷肥、钾肥为基肥，氮肥1/2作基肥，1/2于拔节、抽穗前10 d分2次追施。黑糯玉米主要看鲜食期的风味食味。如果生育中期缺水，会造成结实率低、籽粒小、种皮硬化、风味欠佳;反之水分过多难以排除，严重影响产量和品质，甚至失去商品价值。因此，要做到旱要灌溉、涝要排水，而无灌溉条件和排水不良的地块不宜种植黑糯玉米。特别是黑糯玉米采收前10 d浇水1次，以使风味、食味更佳，营养品质更好。
2.6田间管理
一是适时间苗、定苗。一般在4~5片叶时可间苗，6~7片叶时定苗，特别要去掉黄苗、弱苗、虫苗，以使植株整齐一致。二是中耕除草。中耕除草具有提高地温、保蓄土壤水分和改善营养状况的作用。应遵循浅-深-浅的原则，同时结合中耕除草进行适当培土。三是及时去蘖。黑糯玉米比普通玉米更易产生分蘖，为了避免分蘖消耗水分、养分，同时改善通风透光条件，要及时去掉分蘖。四是苗期防虫。苗期害虫主要有小地老虎和蝼蛄，如不防治会造成缺苗断垄现象，植株生长不整齐，严重影响产量。为防苗期害虫要早施药或用种衣剂拌种，保证苗全。若出苗后发现虫咬现象，应立即用农药做成毒饵顺玉米行撒施。
2.7适时收获与处理
适时收获是保证黑糯玉米商品质量的关键环节。因食味是由籽粒内容物的生理、物理、化学等综合因素产生的，它随着籽粒的生育进程而变化，最佳食味期就是最适宜的采收期。不同的品种口感不同，同一品种采收期不同，口感也截然不同。采收时间不适宜，果穗商品价值就会大打折扣。收获过早籽粒含水量过多，干物质太少，味淡，色浅，产量低，不宜保存和加工;收茬过晚，籽粒内糖分转化成淀粉，种皮加厚，糯而不甜，渣多乏味之感，失去了甜、嫩、香、糯、鲜的特点。黑糯玉米的采收期要根据品种特性、种植地区、用途及当时气候特点来确定。品种类型不同，生育期长短不一，春夏播期不同，种植地区不同，采收时间不同。近年来笔者根据授粉后天数和籽粒含水率、含糖量结合风味食味确定糯玉米最适宜的采收期为授粉后23~25 d，此时含水率62%左右，吃起来甜糯清香，风味食味最佳。特别注意糯玉米灌浆速度快，采收要抓紧时间，最好在3~5 d内采收完毕。采后处理越快越好，黑糯玉米鲜穗保鲜难度大，采后随着时间的变化其品质发生急剧变化，因此采收后要尽快加工，采收至加工必须在6 h内完成，同时要按加工能力确定采收量[4]。
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参考文献
[1] 翟广谦，陈永欣，韩永明，等.晋单(糯)41玉米及其产业化开发[J].玉米科学，2005，13(1):126-127，132.
[2] 陈永欣，翟广谦，韩永明，等.黑色糯玉米新种质的创新与利用研究[J].农产品加工.学刊，2008，154(11):19-22.
[3] 韩永明，陈永欣，翟广谦，等.超级黑糯玉米新品种晋糯8号的选育研究[J].杂粮作物，2008，28(6):351-352.
[4] 陈永欣，翟广谦，韩永明，等.晋鲜糯系列玉米品种及优质高效栽培技术[J].农产品加工.学刊，2007，115(10):86-89.
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