大蒜栽培技术

　　　　　　 作者：戴桂芳 孟小文 王文先

　　摘要介绍了大蒜栽培技术，主要包括播前准备、播种、科学施肥、合理灌水、中耕除草、适时收获等内容，以期为大蒜栽培提供技术参考。
　　关键词大蒜;播种;科学施肥;合理灌水;中耕除草;适时收获
　　
　　1播前准备
　　我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地均有名特产区，形成了许多地方优良品种，如成都二水早、苍山大蒜、宋城白皮蒜、四川苔蒜等，可根据当地种植习惯、生产目的等选择品种。精细整地，要做到土壤细碎，地面平坦。土壤要深耕20 cm左右，结合整地将土壤pH值控制在5.5~0.6。过酸则根端变粗停止延长生长，过碱则种瓣易烂，生长差。选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。一般要求蒜瓣百粒重400 g以上，播前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12~16 h，预防真菌性病害发生。
　　2播种
　　栽培季节的确定，要根据大蒜生产目的、大蒜不同生育期对外界条件的要求以及各地区的气候条件而定，北纬35°以南地区多以秋播为主;北纬38°以北地区，宜在早春播种，夏至前后收获。春播大蒜的生育周期较短，一般90~110 d，秋播大蒜生育周期较长，一般220~280 d。大蒜8月下旬至9月下旬播种较为适宜。至越冬时蒜苗高可达25 cm以上，有利于安全越冬[1-2]。播种大蒜，先按20 cm行距开10 cm深的播种沟，并撒施少量种肥，播种时将种瓣按大瓣10~15 cm、中瓣9~10 cm、小瓣7 cm株距排在沟中，并使其保持直立，瓣背平行于播种行(出苗后叶向一致，有利通风光，提高产量)，然后盖3 cm厚的土，浇水，趁墒喷洒除草剂乙草胺，然后覆膜。覆膜时，要求地膜在畦平展无皱褶，紧贴畦面，播种青蒜宜密，保苗60万~75万株/hm²。早熟品种密度要大，以栽75万株/hm²左右为好，行距14～17 cm，株距7～8 cm，用种2 250~3 000 kg/hm²。中晚熟品种，密度相应小些，宜掌握在60万株/hm²左右，行距16～18 cm，株距10 cm左右，用种2 250 kg/hm²左右。
　　3科学施肥
　　大蒜喜氮磷钾全效有机肥，故提倡“控氮、增磷、补钾、加微”的施肥方法，氮肥2/3作基肥，适量增施磷钾肥，有机肥要腐熟。目前大蒜生产多采用地膜覆盖栽培，在大蒜生长期间不宜追肥，因此在播种前结合整地最好一次性施足底肥，施腐熟优质有机肥45 t/hm²、腐熟饼肥1 200 kg/hm²、尿素750 kg/hm²、过磷酸钙1 200 kg/hm²、硫酸钾复合肥375 kg/hm²、硫酸锌22.5 kg/hm²。应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，追肥一般3～4次，分别为:大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。播种60～80 d后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，施腐熟人畜肥15.0~22.5 t/hm²、尿素150 kg/hm²、硫酸钾或氯化钾75 kg/hm²。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到退母时少黄尖或不黄尖。种蒜退母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)150~225 kg/hm²，于现尾前15 d左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)。早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高;蒜头膨大期相应较长，需蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如:施氮钾复合肥75~150 kg/hm²，或单施尿素75 kg/hm²左右即可，不能追施过多，追肥应于蒜薹采收前进行，若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25 d即收蒜，故也可免追膨大肥[3-4]。

免费论文下载中心 　　4合理灌水
　　一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌1次水，促苗生长。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。幼苗中后期以越冬前到退母结束为标志，此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次;越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。抽薹期蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。现尾后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2~3 d才停止浇灌水，以利贮运。蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前5 d停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
　　5中耕除草
　　蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，对株间难以中耕的杂草要及早拔除，以免与蒜苗争肥。可于播种至出苗前喷除草剂，可喷50%的扑草净1.50~2.25 kg/hm²，或西马津和阿特拉津1.8~3.6 kg/hm²，或除草通525~975 g/hm²。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，用大惠利1.80~2.25 kg/hm²于播种后5～7 d(出苗前)对水450~750 kg晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，用25%恶草灵1.80~2.25 L/hm²，或(下转第111页)
　　(上接第109页)
　　24%果尔675~900 mL/hm²，于播种后7～10 d(出苗前)对水600~900 kg晚间喷雾。
　　6适时收获
　　青蒜于出苗60~70 d即可采收。具体采收时间根据市场行情而定。采收方法多数是连根拔起，抖掉泥土打捆上市，一般大量采收不宜洗涤。也可在株高40 cm左右时基部收割，割后加强肥水管理，以后再生新叶连株拔起。蒜薹采收，一是用刀割开假茎，把薹切断抽出，然后扭转蒜叶覆盖伤口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。目前多采用的方法是，下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用钉子扎破蒜苗基部，再抽取。蒜头采收，蒜薹采收后约20 d可收蒜头。如不收蒜薹反而影响蒜头的膨大速度和产量。不能等到地上全部叶子枯萎采收蒜头，雨季如不及时采收容易腐烂，蒜瓣容易散开，不能贮藏，也不宜留种。
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参考文献

　　[1] 胥岚，张永奎，张建军，等.大蒜早熟高产栽培技术[J].上海蔬菜，2010(3):32.
　　[2] 孙克阳.大蒜覆膜优质高产栽培技术[J].河南农业，2010(6):41.
　　[3] 闫文娟，李建侠，李娟.大蒜优质高产栽培技术[J].农业科技通讯，2010(5):222-224.
　　[4] 石明建，束爱菊.优质无公害大蒜栽培技术[J].种业导刊，2007(10):35-36.
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