【摘要】 目的：研究马齿苋叶茶对实验动物血脂水平的调节作用和对不同血脂成分的影响。方法：将40只Wistar大鼠随机分为4组，即高脂对照组、低剂量、中剂量、高剂量观察组。实验组动物喂饲高脂饲料的同时，分别灌用1g/100mL、5g/100mL、10g/100mL不同浓度级的马齿苋叶茶溶液，于实验8周后断头取血测定各项血脂指标。结果：各剂量组与高脂对照组相比，血清甘油三脂、总胆固醇无降低趋势，高密度脂蛋白未见明显升高。结论：该实验条件的马齿苋叶茶对大鼠血脂水平无明显影响。
【关键词】 马齿苋叶茶；血脂
马齿苋叶为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的嫩茎叶，马齿苋俗称马齿菜或长寿菜，是山野菜的一种，生长于田野、荒芜地及路旁，富含人体所需的维生素、膳食纤维素、矿物质元素、氨基酸等成分。中医认为马齿苋性味酸、寒，气微弱而特殊、味微酸而有粘性，具有清热解毒、散血消肿的作用。可治热痢浓血，痈肿恶疮，便血、子宫出血等。为了解马齿苋叶茶的生物学功效，探讨其对实验动物血脂水平的影响，以便为马齿苋资源的综合利用提供科学依据，特确立了本项研究。
1 材料与方法
1.1 马齿苋叶茶的制作方法
采集野生马齿苋的嫩茎、叶，要求叶片无虫咬、无霉变、汁液充盈。经过传统的制茶工艺，即挑选、晾晒、切断、清洗、笼蒸、晒干，制成可直接饮用的野生马齿苋叶茶。实验时设立低、中、高3个浓度级的茶溶液，即分别取已制备好的马齿苋叶茶1g、5g、10g用100mL开水(水温95～98℃)浸泡。浸泡30分钟搅匀去渣后冷却至室温备用。
1.2 高脂饲料的制备
实验用高脂饲料配方：普通饲料88.0%、猪油10.0%、胆固醇1.5%、胆盐0.5%。胆固醇、胆盐购自北京奥博星生物技术责任有限公司。
1.3 动物实验的方法
采用内蒙古大学实验动物中心提供的雄性Wistar大鼠（体重215.50±21.62g）40只，分为4组，每组10只。各实验组大鼠均以2mL/100g的容量进行马齿苋叶茶溶液灌胃，每天3次。高脂对照组：每日饲以高脂饲料，灌自来水；低剂量观察组：每日饲以高脂饲料，灌泡制的低浓度马齿苋叶茶溶液；中剂量观察组：每日饲以高脂饲料，灌泡制的中浓度马齿苋叶茶溶液；高剂量观察组：每日饲以高脂饲料，灌泡制的高浓度马齿苋叶茶溶液。实验观察8周后断头取血样对各项血脂指标进行测定分析。
1.4 测定分析方法
采用日立7170全自动生化分析仪测定血脂指标。血清甘油三脂、总胆固醇的测定采用终点法，试剂盒由北京豪迈生物科技有限公司提供；高密度脂蛋白的测定采用速率法，试剂盒由北京利德曼生化技术有限公司提供。
2 结果
马齿苋叶茶调节血脂作用实验研究结果见表1。由表1可见低、中、高剂量马齿苋叶茶组与高脂对照组相比，血清甘油三脂、总胆固醇无降低趋势，高密度脂蛋白未见明显升高（行趋势χ2检验，P＞0.05），说明本实验条件的马齿苋叶茶对大鼠血脂水平无显著影响。表1 马齿苋叶茶调节大鼠血脂实验测定结果（略）
3 讨论
动脉粥样硬化是严重影响人体健康的心血管疾病之一，目前病因尚不完全清楚，但高脂血症与动脉粥样硬化密切相关。临床上治疗动脉粥样硬化的主要措施是改善血脂［1］。除相应的药物治疗外，利用食物中的天然成分调节血脂水平已成为临床营养学研究的热点。
血脂主要包括甘油三脂、磷脂、胆固醇、游离脂酸等。血浆脂蛋白是脂类在血中转运的主要形式，由于脂蛋白的合成部位、运载脂类的比例以及在血液中的代谢过程不同，各种脂蛋白所表现出的生理功能也不同。极低密度脂蛋白主要将肝脏合成的内源性甘油三脂转运到全身各组织，故极低密度脂蛋白与血清甘油三脂密切相关；低密度脂蛋白是转运肝脏合成的内源性胆固醇到肝外组织，故与高胆固醇血症的形成密切相关；高密度脂蛋白通过血循环将胆固醇从肝外组织细胞内转运到肝脏进行代谢并排出体外，故高密度脂蛋白的作用有利于降低血胆固醇［2］。因此血清甘油三脂、总胆固醇水平与极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白有关。
本实验结果表明，低、中、高剂量马齿苋叶茶组与高脂对照组相比，血清甘油三脂、总胆固醇无降低趋势，高密度脂蛋白未见明显升高，说明本实验条件的马齿苋叶茶对大鼠血脂水平无明显影响，即马齿苋对大鼠血清甘油三脂、总胆固醇无明显降低作用，对高密度脂蛋白无明显升高作用。分析其原因，可能：（1）马齿苋叶无调节血脂作用；（2）实验期较短，马齿苋叶中有效调节血脂作用的成分尚未完全发挥效应。马齿苋调节血脂作用尚待进一步研究。
参考文献
［1］吴坤.营养与食品卫生［M］.北京：人民卫生出版社，2003：148-149.
［2］周爱儒.生物化学［M］.北京：人民卫生出版社，2004：140-145.
2 结果
马齿苋叶茶调节血脂作用实验研究结果见表1。由表1可见低、中、高剂量马齿苋叶茶组与高脂对照组相比，血清甘油三脂、总胆固醇无降低趋势，高密度脂蛋白未见明显升高（行趋势χ2检验，P＞0.05），说明本实验条件的马齿苋叶茶对大鼠血脂水平无显著影响。表1 马齿苋叶茶调节大鼠血脂实验测定结果（略）
3 讨论
动脉粥样硬化是严重影响人体健康的心血管疾病之一，目前病因尚不完全清楚，但高脂血症与动脉粥样硬化密切相关。临床上治疗动脉粥样硬化的主要措施是改善血脂［1］。除相应的药物治疗外，利用食物中的天然成分调节血脂水平已成为临床营养学研究的热点。
血脂主要包括甘油三脂、磷脂、胆固醇、游离脂酸等。血浆脂蛋白是脂类在血中转运的主要形式，由于脂蛋白的合成部位、运载脂类的比例以及在血液中的代谢过程不同，各种脂蛋白所表现出的生理功能也不同。极低密度脂蛋白主要将肝脏合成的内源性甘油三脂转运到全身各组织，故极低密度脂蛋白与血清甘油三脂密切相关；低密度脂蛋白是转运肝脏合成的内源性胆固醇到肝外组织，故与高胆固醇血症的形成密切相关；高密度脂蛋白通过血循环将胆固醇从肝外组织细胞内转运到肝脏进行代谢并排出体外，故高密度脂蛋白的作用有利于降低血胆固醇［2］。因此血清甘油三脂、总胆固醇水平与极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白有关。
本实验结果表明，低、中、高剂量马齿苋叶茶组与高脂对照组相比，血清甘油三脂、总胆固醇无降低趋势，高密度脂蛋白未见明显升高，说明本实验条件的马齿苋叶茶对大鼠血脂水平无明显影响，即马齿苋对大鼠血清甘油三脂、总胆固醇无明显降低作用，对高密度脂蛋白无明显升高作用。分析其原因，可能：（1）马齿苋叶无调节血脂作用；（2）实验期较短，马齿苋叶中有效调节血脂作用的成分尚未完全发挥效应。马齿苋调节血脂作用尚待进一步研究。
参考文献
［1］吴坤.营养与食品卫生［M］.北京：人民卫生出版社，2003：148-149.
［2］周爱儒.生物化学［M］.北京：人民卫生出版社，2004：140-145.