关键词油茶产业;发展现状;存在问题;对策;安徽岳西;白帽镇
油茶树属山茶科山茶属，是一种野生木本油料植物，四季长青，一般生长在远离城市的深山，不受化肥农药的污染[1]。其种子为黑褐色，榨出的油为茶油，是真正的纯天然绿色食用油。油茶唯我国特有，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。在我国湖南、江西、广西的油茶产量占全国产量的70%左右，安徽省发展相对较慢，结合对白帽镇油茶产业的调查分析，就油茶产业的现状作如下报告。
1油茶产业的发展前景
1.1油茶的功能
油茶在我国的人工栽培有2 000多年的历史，人们食用茶油多年，但对它的优良品质一直认识不足。直到20世纪中期，经国内外一些权威科研机构检测确认，油茶属于不干性油，其主要成分是油酸和亚油酸，含量在90%左右，不饱和脂肪酸含量达94%左右，是目前食用油中含量最高的，食用不饱和脂肪酸含量高的油脂能提高人体内的胆固醇，降低无功能作用的胆固醇，对预防心脏疾病效果很好。茶油中含有丰富的VE、VB和胡萝卜素，并含有钙、铁、锌等微量元素。VE是一种强抗氧化剂，有助于中和人体因日晒、污染、放射物、压力等产生的过量自由基，可防止动脉疾病，降低血液浓度，修复损伤组织，滋润肤质，延缓衰老。被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，在油茶内的含量是大豆的10倍。最重要的是茶油中还含有角鲨烯，角鲨烯是一种多酚类的活性成分，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进肠道吸收功能。茶油还具有润热、润肠、清胃和解毒杀菌作用，有降血脂、降血压的功能，还可以减缓血栓的形成。茶油热稳定性好，不易氧化变质，安全无毒无副作用，除了可以食用外，还是很好的洗涤剂、化妆品生产所用的植物油原料，以茶油为原料的护发品，不仅可使头发乌黑发亮，滋润柔软还有杀菌止痒之功效。茶油与皮肤柔和性好，有较好的渗透性，易于皮肤吸收。
1.2茶油使用方法
茶油的使用方法多种多样。一是饮用。每天清晨起床和晚上临睡前，直接饮用10 mL左右，可有效地清胃润肠，抑制脂肪的沉积，滋润肌肤。二是凉拌。调拌各类荤素菜肴和面食、制作沙拉和各种酱料，或直接涂拌面包和其他食品。拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香。三是炒煮炸。适合各种荤素菜肴直接烹饪，尤其是用于烹饪鱼类等腥味食品，不但可以去腥，还可令菜肴格外鲜美。加热温度不宜太高，以免影响营养成分。四是美容护肤。洁面、沐浴后直接涂抹于干净肌肤上，可使皮肤更加细腻。
1.3油茶的市场发展潜力
目前，我国食用植物油年销耗量为1 400万t左右，国内年生产食用植物油约800万t，主要是菜籽油和大豆油，木本油料虽以油茶为主，但属小油料种类，年产量不足20万t，相当于我国食用植物油总量的2.0%~2.5%。茶油号称“东方橄榄油”[2]，品质却优于橄榄油，但在价格和地位上都还没有得到体现。我国每年要进口逾1万t橄榄油，市面上的售价为100元/kg左右，国产精炼茶油50元/kg左右，其竞争优势明显。在强调健康的现代社会，油茶的发展前景非常广阔。1996—2005年，我国植物油的食用消费量在不到10年的时间里从790万t迅速增到1 400万t。人均消费量超过10 kg，但与世界人均年15 kg消费水平相比还有很大的差距。目前，我国每年都要进口100万t左右的棕榈油和橄榄油以满足市场需求，部分营养成分还稍逊于国产茶油的橄榄油，身价却是茶油的2~3倍，使得茶油在价格上具有竞争的优势。可以断定，在不少国家已基本实现食用油木本化的今天，随着人们对茶油认知和认可的提高，茶油在国内外的需求将进一步增加，广阔的市场前景必将会给油茶产业带来了巨大的发展机遇。
2白帽镇油茶产业发展现状
白帽镇现有油茶基地逾666.67 hm2，是大别山区油茶种植的重点产区之一，盛名久远。据县志记载，1962年土桥村的油料贡献率居全省第一位。该村山场面积近半是油茶，20世纪60~70年代产籽近500 t。“花开满山白，油香飘万家”正是对这一时期这一特色产业的真实写照。80~90年代，大兴绿化造林，发展林果竹产业，主要是发展毛竹、板栗、杉树、土仲等，油茶却“藏于深山人未识”。山林到户后，农户疏于管理，松树、杂木与争地，以致油茶林老化，产量逐年降低，加之市场对此认识不够，使这一产业的发展受到很大的制约。
市场是呼唤产品的决定性因素，为应对市场的需求，近年来，以土桥村为代表的全镇干群，加大了油茶的发展力度，2006年组建了土桥村油茶协会，以协会为依托，以会员为纽带，拉开了老业新做的席幕。3年来，协会围绕建设“大别山丰产油茶基地第一村”的奋斗目标，扎实有效地开展工作，取得了初步成果。会员从最初的30多人发展到80多人，覆盖到全镇，协会制定了系列的规章制度，做到有章可依，有章必依、有任务有奖惩、有收益有享受。注入了贫困村村民生产发展互助资金，增添了发展的后劲。形成了油茶产业管护公约，并从严施行。不成熟即采摘，不分产权乱采摘，甚至哄抢的不良习气有明显改善，提高茶农发展生产的积极性，也提高了油茶的品质。改造油茶基地133.33 hm2，培育油茶苗圃7 333 m2，改造后的油茶籽产量是改造前的5倍以上，销售价格提高了15%以上;2007年，仅土桥村茶籽收入超过5 000元的有20多户，超过3 000元的有80多户，50%农户的油茶收入达到1 000元，油茶效益初步显现，油茶效应逐渐升温。
3存在的问题
近两年白帽镇在油茶发展上取得了一些成绩，但与外地发展较好的地方相比，还存在着一些问题，具体体现在6个方面。一是规模较小。该镇虽有逾666.67 hm2的油茶基地，但人均油茶基地不足333.33 m2，且大多处在深山区，属典型的“天种天收”的原始生长模式。二是品种老化。绝大多数的油茶属野生品种，产量低，品质较差，受“大小年”影响较大[3]。三是产量低。该镇平均油茶产量不足75 kg/hm2，与油茶发达地区相比差距甚远。据调查，江西丰城市白土镇于1998年冬建立了逾6.67 hm2的油茶高产基地，实现了3年挂果、4年投产的目标，2005年平均茶油产量450 kg/hm2，最高的达到712.5 kg/hm2。四是技术含量低。茶油的管理粗放，土、肥、水管理及光照的调节不到位，缺乏相应的技术人才。五是二、三产业发展滞后。目前，初级产品价格太低，油茶种植者微利甚至无利可图，大多数茶农卖出的是茶籽，单价4元/kg左右，对于产量低的油茶林，其价值不及采摘的人工费用，在整个油茶产业链中，其剩余价值并没有做到合理分配，种植者得益太少。六是协会的发展还有一定的局限性。表现在协会从业人员从事协会工作的时间有限，精力不足，管理人员分工与协作不很明显，带领发展能力不强，会员的权利与义务没有充分体现等。总体来说，油茶这一特色产业在当地的发展优势还未充分体现。
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4发展对策
油茶的生态、社会、经济综合效益的优势，使得各级政府和社会给予高度的重视和关注。油茶是常绿阔叶树，不仅能绿化荒山，美化环境，保持水土，涵养水源，改善生态环境，还有较强的抗二氧化碳、氟和氯等有毒气体的能力，是优良的防火树种;油茶花色鲜艳，既是观赏树，又是蜜源林。新造高产油茶林第3年可投产，第8年进入盛产期后，产值超过1.5万元/hm2，具有可观的经济效益，使其在社会主义新农村建设中成为林农增收的有效途径。针对其存在的问题，经过调研、分析，应从以下几个方面着重发展油茶产业。
4.1扩大基地规模
力争每年发展200 hm2的油茶种植面积，3年后人均占有量达到666.67 m2的标准。在基地发展的同时要注重基地发展的质量，加大三方面的改革，一是改变原有的耕作模式，进行果园式管理，茶园当做果园兴;二是栽植山场的改革，改原有的深山自然生长为近地平山缓坡肥沃土壤栽植;三是品种的改革，改常规劣种为无性系嫁接苗，促其早产、丰产。可以想象3~5年后，按江西中等生产水平，每年产油375 kg/hm2、40元/kg计算，白帽镇年产茶油量将达到500 t，产值达8 000万元，可兴建1座年产茶油500~1 000 t的大型精炼茶油加工企业，年利税可突破1 000万元。
4.2加强技术培训，加大宣传力度
通过送出去、请进来的方式，选送部分有发展潜力的青年外出学习，培养一批懂技术、会管理、善经营、留得住的实用型人才[4]。同时，请有关专家、技术人员现场教学，全面培训会员及茶农。加大对广大农民，尤其是茶农的宣传力度，使茶农普遍认同油茶是发家致富的摇钱树，是安度晚年的养老树，以增添茶农发展油茶、精心管护基地的积极性和主动性。
4.3加强资源和资金的整合
各有关技术服务部门，按照各自分工支持配合协会发展生产、开展工作，有条件的安排专人联系协会。据测算，建高标准油茶林需投资1.8万元/hm2，采用高干换枝方式进行低改，也需投入1.2万元/hm2以上，油茶林从投产到初产最少需要4年时间。这4年中，不但没收入还要不断投入管理费用，一般农民承受不了大面积种植和低改，需要上级有关部门在基地建设上给予项目支持、资金倾斜，按照无性系高标准花园的补助标准支持油茶基地的发展，且连续补助支持4年;对协会给予适当的的资金扶持，使协会延着健康、有序的方向发展。
4.4争取农业保险的突破
油茶虽然不像蔬菜、西瓜等农作物受灾害天气影响大，但依然存在着一定的风险，如:大雪会造成树倒、枝断，大风、暴雨会增加青果脱落，还有病虫害的影响等。为了减少茶农的损失，稳定资源，减少风险，建议保险单位根据社会化服务的要求，增加油茶产业的保险险种，按照市场化、规范化的要求运作[5]。
4.5壮大协会
协会在上级政府及有关部门的支持、配合下，要自我发展，自我壮大。根据协会不同时期的发展要求，要不断更新观念，修改章程，处处体现人性化的服务理念，要有专门的办公和活动场所。通过创建自己的品牌形成具有地方特色文化的品牌战略[6]。根据发展需要及基地自身所具备的条件，申报国家绿色或有机食品认证，提高产品的知名度和附加值，提高市场的占有率。要教育和引导会员在法律和政策的范围内开展活动[7]，支持配合政府及村级各项工作，使得协会在发展进步的同时，社会各项事业也在不断前进，共同创建和谐的社会发展新局面。
5
参考文献
[1] 孙勇.方兴未艾的油茶产业[J].国土绿化，2007(6):28.
[2] 柳晓云，陈伟云.四大结合促进油茶产业发展[J].浙江林业，2010(4):22.
[3] 余仁和.油茶产业发展的思考[J].中国林业，2010(8):58.
[4] 刘日平.科技创新推动油茶产业发展农民增收[J].农村新技术:加工版，2010(3):5.
[5] 陈长庚，王文杰.安徽油茶产业现状及发展思路[J].安徽农业科学，2006，34(1):2718-2719.
[6] 廖庆华.关于兴宁市油茶品牌产业发展的思考[J].广东农业科学，2010，37(3):86-88.
[7] 科技创新助推油茶产业发展[J].致富天地，2010(1):25.
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