摘要：啤酒废水中有机物的含量较高，如直接排放，既污染 环境，又降低啤酒工业的原料利用率.为此，许多学者和厂家对啤酒废水的处理与利用技术 进行了研究.本文在阐述啤酒废水的来源及特点的基础上，对几种常见的处理利用技术进行 了比较，结论是：单一的处理和利用技术不能从根本上解决啤酒废水的污染问题，只有将多 种技术结合使用，才能达到经济效益和环境效益的统一.
关键词：啤酒工业 废水处理 废水综合利用
| 排放方式 | ||
| 浸麦工序 | 500～800 | 间歇排放 |
| 糖化工序 | 20000～40000 | 间歇排放 |
| 发酵工序 | 2000～3000 | 间歇排放 |
| 包装工序 | 500～800 | 连续排放 |
啤酒厂总排水属于中、高浓度的有机废水，呈酸性，pH值为4.5～6.5［7］，其中 的主要污染因子是化学需氧量（CODcr）、生化需氧量（BOD5）和（SS），浓 度分别为1000～1500，500～1000和220～440 mg.L-1［3］.啤酒废水的可生化性（BOD5/CODcr）较大，为0.4～0.6［7］，因此很多治理技术的主体部分是生 化处理.
| 植 物 | |||||
| COD | T-N | T-P | NH4+-N | 浊度 | |
| 普通丝瓜1) | 22.5～44.1 | 78.6～89.1 | 78.0～90.4 | 99.2～99.6 | |
| 多花黑麦草1) | 11.5～34.5 | 12.9～54.1 | 36.5～82.2 | 16.3～69.7 | 55.8～92.5 |
| 水雍菜2) | 47.7～75.1 | 84.9～94.6 | 78.7～96.5 | 95.5～98.8 | |
| 金针菜3) | 39.60 | 90.60 | 65.41 | 99.34 | 81.28 |
水培植物对废水中COD的去除率不高，主要是因为废水中C的含量大大高于N，P，而植物 是按照一定的C，N，P比例来摄取营养物质的.从这一点来看，水培植物用于生物处理后出 水（含C量已大为降低）的深度净化更为合理.
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