摘要:周公草饲草加工技术是一种全新的饲草加工技术，它通过消除秸秆细胞内部影响消化的木质素等消化障碍，大幅度提高了奶牛消化率和适口性。介绍了周公草饲草加工技术的原理及其效果鉴定，展望了其发展前景，以期为该技术的推广应用提供参考。
关键词:周公草饲草;加工技术;原理;效果;发展前景
乳制品的安全关系到人的生命，因此奶源管理必须加强。规模化、集约化的奶牛养殖是奶业发展的唯一的出路，但我国优质、廉价干草缺乏一直是发展的主要制约问题[1]。为此，江苏省徐州维维集团农牧有限公司、安徽省蚌埠和平乳业有限责任公司另辟蹊径，率先引进了先进的周公草饲草加工技术，对稻草、麦秸、玉米秸等秸秆和禾本科干草(奶牛采食后剩料)进行高科技深加工。周公草产品成本低，易于奶牛吸收，且经过符合国际标准的消毒灭菌处理，并破坏了饲草可能的农药残留，可以提高牛奶的乳脂率、乳蛋白。周公草技术为创建“安全、绿色、环保、优质”奶业提供了有力保证。现就其加工技术及发展前景作一探讨。
1周公饲草加工技术的原理
秸秆原料包括羊草、青贮等传统粗饲料，本身的总能并不低。以玉米秸秆为例，玉米总能约为18.24 MJ/kg，经江苏省农业科学院测定，玉米秸秆总能为18.28 MJ/kg(n=3)，相互基本接近。对于反刍家畜来说，其瘤胃微生物能利用秸秆细胞壁中的纤维素、半纤维素，但由于秸秆细胞壁中的木质素对纤维素、半纤维素的包裹、镶嵌阻碍作用，影响了瘤胃微生物对秸秆中的纤维素、半纤维素的消化。因此，秸秆的总能虽然比较高，但由于木质素等消化障碍的影响，导致了能量利用率较低，其关键是以前的加工方法未能根本解决秸秆木质素消化障碍，这就是秸秆的能量利用率低的根本原因所在[2-3]。
周公草饲草加工技术是著名专家周士谔教授发明的一种全新的饲草加工技术，它不同于以往的秸秆微贮、碱化、发酵、揉搓、氨化等加工方法，它是在一定的温度、压力等严格控制的工艺条件下，对各种饲草，包括玉米秸、稻草、麦秸、黄豆秸等农作物秸秆进行特种理化加工，达到破坏秸秆的细胞壁结构，消除影响秸秆消化的木质素等消化障碍的作用。因此，这一创新技术取得了大幅度提高秸秆奶牛消化率和适口性的优越效果，周公草产品的产奶净能超过羊草、青贮。经周公草饲草加工技术加工后的秸秆在保持了粗饲料的营养特性同时，又具有类似精饲料性质的特性，可发酵有机物得到大幅度提高。
2效果鉴定
用周教授发明的周公草饲草加工技术加工的各种农作物秸秆，经国家权威测试机构中国农业大学国家反刍动物营养开放实验室、中国农业科学院畜牧研究所，美国高原动物营养研究中心、墨西哥VIZ集团等权威单位的有关专家测定，以及多年用户的生产验证试验，其秸秆的中性洗涤纤维(NDF)大幅度下降，降幅可高达20~30个百分点。牛瘤胃48 h降解率、动态降解率极显著或显著高于未处理组，提高幅度很大。以稻草、麦秸为例，牛瘤胃48 h降解率分别高达76.30%和79.65%，中性洗涤纤维(NDF)低于60%，这项指标均优于羊草和青贮。周公草加工效果远优于现有其他饲化技术。周公草加工技术加工的饲草饲料产品，经徐州维维集团农牧有限公司、蚌埠和平乳业有限责任公司、滁州南谯奶牛有限公司、南京卫岗乳业有限公司等规模化奶牛养殖企业长期使用实践，也已证明了其加工效果。
在国内国际乳业市场竞争十分激烈的今天，广大乳品企业在除了建立自有核心牧场参与竞争外，降低原料奶的生产成本、保证和提高乳品质，也是今后参与市场竞争的核心。掌握了低价优质奶源，也就占领了市场的制高点。经周公草饲草加工技术加工后的秸秆(如稻草、麦秸、玉米秸)，产品生产成本只有150~200元/t，但秸秆的奶牛产奶净能却得到大幅度提高，远远超过了羊草，且产品有助于提高奶牛奶产量和乳品质，极大降低了奶牛养殖的生产成本，为奶牛养殖企业的后续发展添加了无限动力。奶牛养殖企业在实现自身经济价值的同时，还能解决广大农村大量的秸秆的出路，使成千上万户的农民增收，促进了农业生产，带动了一方农民致富，真正实现国家一直大力提倡的“秸秆养畜、过腹还田”工程，减少了直接焚烧秸秆给环境带来的污染，保护了环境，体现出奶牛养殖企业的巨大社会效益[4-8]。可以预见，作为一个国家大力支持的循环经济项目、环保项目、三农项目，周公草饲草加工技术项目必将为我国构建乳业 “安全”、“绿色”、“环保”、“优质”发展战略发挥重要作用。
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参考文献
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