作者:李家兴 王代谷 朱文华 张显波
摘要根据澳洲坚果的生物学特性，结合贵州亚热带地区气候条件及自然资源概况，分析澳洲坚果在贵州亚热带地区的适应区域及发展前景，并简要介绍了苗木培育、栽培管理技术及采收，以为贵州发展澳洲坚果生产提供参考。
关键词澳洲坚果;生物学特性;发展前景;苗木培育;栽培管理;贵州亚热带地区
AbstractAccording to the biological characteristics of Macadamia integrifolia，combining with the climate and natural resources conditions in subtropical regions of Guizhou，the regional adaptation and development prospects about the Macadamia integrifolia in Guizhou were analyzed，and cultivation， management technology and picking were proposed，in order to provide reference for the development of Macadamia integrifolia cultivation in Guizhou.
Key wordsMacadamia integrifolia;biological characteristics;development prospect;cultivation;management technology;substropical area of Guizhou province
澳洲坚果(Macadamia integrifolia)又称夏威夷果，属山龙眼(Proteaceae)\澳洲坚果属(Macadamia)常绿乔木果树。原产澳大利亚东南沿海(南纬20°30′~30°00′)热带雨林，为热带、亚热带果树，目前种植范围已推广到南纬30°和北纬34°热带亚热带地区，全世界已有20多个国家和地区栽培，面积达5万hm2，年产量7万t，主产国家为澳大利亚、美国、巴西、肯尼亚、哥斯达黎加、南非、危地马拉等。我国于1910年开始引种，目前我国广西、云南、广东、海南和福建等地均有少量栽培。
澳洲坚果营养丰富，食用部分为种仁，含脂肪78.2%，蛋白质9.2%，碳水化合物10%，并富含钙、磷、铁、氨基酸及VB1、VB2等。澳洲坚果果仁可生吃，味较香，经加工后有特殊的奶油香味，香酥可口，风味极佳，广泛用于加工菜肴、高级糕点、饼食、高级食用油，有“干果皇后”的美称，深受人们喜爱。澳洲坚果树性常绿，树姿优美，花多色艳味香，叶色浓绿，是人们日常生活中喜爱的生态绿化树种。因此，澳洲坚果生产具有较好的发展前景。贵州省亚热带作物研究所在1990年引种澳洲坚果于望谟试验场，经近20年的观察表明:澳洲坚果具有生长快、结果早、产量高、抗逆性强、耐粗放管理等特点，是一种发展前景广阔的新兴栽培果树。
1澳洲坚果的生物学特性及对环境条件的要求
1.1生物学特性
澳洲坚果为多年生常绿乔木果树，树高9~18 m，冠幅10~15 m，经济寿命40~60年。主根不发达，侧根垂直分布在土表层70 cm以内，须根分布在土表层30 cm以内。茎直立，木质坚硬，分枝较多，树皮粗糙，灰白色或棕色，树皮切口呈暗红色。每年抽梢3~4次，2—4月抽春梢，6—7月抽夏梢，9—10月抽秋梢，幼树在适宜的条件下周年内均可生长。叶为三叶轮生或两叶对生，有时四叶轮生，叶片长60~190 mm，宽18~70 mm，质地坚硬，披针形或长椭圆形，叶缘波浪形，呈若干坚硬小齿，叶脉明显可见，叶柄长5~15 mm。花为总状花序，花朵下垂，长100~300 mm，有小花50~300朵，已开的花为白色或浅粉红色，依品种不同，每年1—4月开花，8—10月果实成熟。果实是蓇葖果，果皮绿色，约3 mm厚，成熟时沿缝合线开裂露出1只球形种子，即坚果，直径25 mm左右，由2~5 mm厚的果壳和壳内种仁组成，种仁米黄色至浅棕色，单果重7~10 g，出仁率35%~45%[1]。
1.2对环境条件的要求
澳洲坚果适应性强，适宜生长环境温度为17~30 ℃，最适温度为20~25℃，能耐-5.6 ℃低温和轻度霜冻。适宜的年降雨量为1 000 mm以上。年日照时数以1 500 h左右为宜。各类土壤均能生长，但以土层深厚肥沃、富含有机质、pH值5.0~5.6的土壤为好。在盐碱地、石灰质土和排水不良的土壤中生长不良[2]。
2贵州亚热带地区的自然资源状况
贵州亚热带地区包括南北盘江、红水河流域的兴义、安龙、册亨、望谟、贞丰、普安、晴隆、罗甸、紫云、关岭、镇宁;赤水河流域的仁怀、习水、赤水;乌江流域及支流的沿河、思南、印江、江口、铜仁、松桃、德江;都柳江流域及以南地区的从江、榕江、三都、黎平、平塘、独山、荔波;清水江流域的天柱、锦屏、剑河;舞阳河流域的玉屏等32个县(市)的低热河谷地区。这些地区气候炎热，热量充沛，年平均温度16.8~23.0 ℃，最热月(7月)平均温度26~31 ℃，最冷月(1月)平均温度5~11 ℃，极端最低温度-3~-1 ℃，≥10 ℃年有效积温5 500~7 000 ℃，年日照时数1 200~1 500 h，年降雨量1 000~1 500 mm，无霜期330~365 d。
贵州亚热带地区包括8个地州(市)，32个县(市)，1 000多个乡镇。地形为低山、中山、丘陵、盆地、坝地、河谷交错分布，土地资源丰富，总面积228.93万hm2，耕地面积33.27万hm2，荒山草坡75.70万hm2，土壤肥力中等至中下等，土壤为红壤、黄红壤、赤红壤、红泥土、酸性紫色土、钙质紫色土、石灰土，pH值4.0~7.5。这些地区的气候地理条件完全能够适应澳洲坚果的生长发育，能满足澳洲坚果对环境条件的要求，是澳洲坚果最适宜的生长区[3]。
3澳洲坚果在贵州的发展前景
澳洲坚果适宜在贵州的南北盘江、红水河流域、赤水河流域、乌江流域、都柳江流域、清水江流域、舞阳河流域海拔800 m以下的低热河谷地区种植，这些地区属边远少数民族居聚区，工业比重小，农业比重大，交通运输方便。总人口328.60万人，农业人口288.94万人，农业劳动力128.58万人。土地总面积228.93万hm2，适宜发展澳洲坚果的面积有110万hm2，其中荒山草地75.7万hm2，除种植粮食作物和其他经济作物外，可连片种植澳洲坚果10万hm2以上。在这些地区发展澳洲坚果生产，可充分利用丰富的热量资源、土地资源、荒山草地和剩余劳动力，降低生产成本、增加农民经济收入，绿化荒山，改善环境条件，防止水土流失，可优化当地的生态环境资源[4]。澳洲坚果生长快，结果早，定植后2~3年开花试果，6~8年进入盛果期，产量4 500~5 250 kg/hm2，产值9.0万~10.5万元/hm2，且能连年丰产，经济寿命40~60年，8—10月成熟，耐储藏运输。目前澳洲坚果生产在贵州属起步阶段，市场无货，价格昂贵，国内加工好的种仁200元/kg，壳果20元/kg以上，在贵州亚热带地区发展该产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
4澳州坚果苗木培育及栽培管理、采收
4.1苗木培育
4.1.1砧木培育(实生苗)。从丰产、优质、无病虫害的母株上选择饱满成熟的果实，要求种子沉重，果实大，直径25 mm以上，脱壳后立即播种于沙床内，种子越新鲜播种越好，一般8月中下旬播种，播后浇足水分，保持沙床湿度50%～60%，用小拱棚覆盖薄膜增温保湿，一般播后1个月开始出芽，2个月沙床内小苗即能出齐，出苗后未展叶前移栽至18 cm×25 cm营养袋内，8~10袋1行排列成畦，畦与畦之间留宽30~40 cm、深20~25 cm的排水沟及人行道，袋的1/3埋于土中，袋与袋之间上部回填细土，浇足水分，保持袋内湿度50%~60%，适当遮荫，待小苗缓苗期后，新梢萌动时应逐步加大肥水管理，苗高80~100 cm即可嫁接[5-6]。
4.1.2嫁接育苗。①切接。砧木高80~100 cm，中部粗1 cm左右适宜嫁接，从砧木高40cm处靠近芽眼的地方剪断，用刀在砧木切口处节眼叶柄的地方下刀往上削1个1.0~1.5 cm长的斜面，剪取2个芽节长5~6 cm的接穗，在接穗的下端削成2~3 cm长的斜面，另一面基部削1个0.5 cm长的小斜面，削面要求平滑，在砧木削面的下部，按接穗削面宽度垂直平滑下切长2~3 cm的嫁接口，接穗长削面与砧木的嫁接口两边皮部对齐，砧穗切口宽度不一时，至少一边的皮部相对齐。接口自下往上用韧性较好的聚乙烯薄膜带绑扎，绑扎时连同接穗顶端剪口封闭，嫁接最好在遮阳棚内进行，嫁接适宜选择在2月上中旬进行，嫁接后要及时浇水和定时抹蘖，1个月即可判断成活与否，待接穗幼芽萌发后，应加大肥水用量，6月雨季来临时，枝叶老熟后，即可定植于果园[7-8]。②劈接。从砧木高40 cm处剪断，选择与砧木粗度相近的接穗，剪取2个芽节，长5~6 cm，在接穗的下端两边削成2~3 cm长的楔形，削口平滑，在砧木的截面中心下刀纵切2~3 cm长的嫁接口，插入接穗，两边皮部对齐，砧穗大小不一时，至少使一边砧穗皮部对齐，嫁接速度宜快。其后期的管理方式与切接的后续管理方式相同。
4.2栽培管理
澳洲坚果在有台风、大风的地区不宜种植，可植于平地、坡地，但不能定植在低洼积水的地方。定植时间以春季较好，其次为冬季，在冬、春干旱地区也可以选择夏季雨水来临时定植，阴天凉爽天气时定植较适宜。澳洲坚果生长快，树冠高大，不能栽植过密，种植密度坡地以株行距4 m×5 m较适宜，平地的栽种密度适当较小。为了提高移栽成活率，植后要淋透水盖膜保湿。澳洲坚果施肥以有机肥为主，无机化肥为辅。龄树每年施速效氮0.1 kg/株，氮、磷、钾混合肥0.5 kg/株，分次施下。2~3龄树，每年夏季或秋季施有机肥结合压青进行扩穴改土，每次在滴水线下挖100 cm×40 cm×50 cm的施肥沟，可施塘泥50 kg/株，或秧青绿肥25 kg/株，或牛马粪20 kg/株，结合追施无机肥。进入挂果期后，根据树龄长短，每年抽穗开花前10 d左右施腐熟牛马粪15~25 kg/株，随同施入40%无机肥，其余的无机肥视植株生长情况，以壮花肥、壮果肥分次施下，一般每年施氮肥200~500 g/株、钾肥100~300 g/株，澳洲坚果对磷肥较敏感，施用过多会产生缺铁退绿症，应根据树木长势酌情少量施用。澳洲坚果虽然怕积水，但也不能缺水，全年保持根际土壤湿润，对提高产量和品质都有利[9]。
4.3果实采收
澳洲坚果的采收期要根据不同品种而定，果实达到充分成熟才能采收。判断果实是否成熟的方法是:敲破果实，果实内果皮白色或淡褐色，说明果实未成熟;成熟的果实内果皮为褐色至深褐色，果壳褐色坚硬。目前贵州种植的品种在8月底至9月初未脱落时就进行人工采摘，采摘的果实要立即脱壳，在40 ℃以下常温干燥10 d左右，在60~70 ℃的高温条件下使种子干燥至含水量低于1.2%，这样可贮藏1年左右时间或直接供给工厂加工用[10]。
5
参考文献
[1] 贵州亚热带作物研究所.贵州亚热带野生经济植物资源及利用[M].贵阳:贵州民族出版社，2003.
[2] 莫蕤，韦芳，苏春芹，等.右江河谷引种澳洲坚果的农业气候条件及种植措施[J].现代农业科学，2008(18):118-119.
[3] 陈显国，林玉虹，石兰蓉，等.澳洲坚果栽培技术[J].大众科技，2007(11):131-133.
[4] 冯源，何燕.广西引种澳洲坚果的气候适应性分析[J].广西气象，1999，20(4):43-45.
[5] 莫善文.世界澳洲坚果业之现状与前景[J].云南热作科技，1999，22(4):26-30.
[6] 张现强，黄桂香.浅谈澳州坚果在合山市的发展前景[J].广西农学报，2008，23(1):85-86.
[7] STRZ K K，倪书邦.澳州坚果主要生产国家的坚果生产概况[J].云南热作科技，1997，20(3):45-46.
[8] 陈显国，黄华，黄锦媛，等.澳州坚果在桂中地区的适应性评估报告[J].大众科技，2007(12):114-115.
[9] 冯伟业，杨杰.关于澳州坚果在广西生产试种采用品种的建议[J].广西热作科技，1992(2):28-32.
[10] 李玉萍.国外澳州坚果研究若干近况[J].热带作物科技，1998(5):29-30.
免费论文下载中心